Pripravte si zdravú a chutnú brokolicovú polievku s chedarom. Z tejto polievky sa veľmi dobre najete pretože je veľmi sýta a bohatá na vitamíny. Počas chladných jesenných dní je krémová hustá polievka najlepšou voľbou, ktorá nie len zasýti ale aj zahreje🙂 Určite si ju zamilujete!
Ingrediencie:
- 200g masla
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 300g múka
- 1l zeleninový vývar
- 2 malé hlavy brokolice, nakrájané na ružičky
- 1 chedar, strúhaný
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- štipka muškátového orieška
- grécky jogurt alebo kyslá smotana na ozdobu
Postup:
- Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, 5 minút. Pridajte cesnak a miešajte, kým nebude voňavý, 1 minútu. Pridáme múku a za stáleho miešania varíme 3 minúty, kým nezozlatne.
- Pridajte vývar priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú úroveň a pridajte brokolicu. Varte, kým brokolica nebude jasne zelená, 4 minúty, potom vyberte štyri pekné kúsky brokolice (na ozdobu) a opláchnite pod studenou vodou. Znížte teplo na minimum a čiastočne prikryte; dusíme, kým brokolica nezmäkne, 15 minút.
- Ak máte ponorný mixér, rozmixujte polievku na pyré v hrnci. V opačnom prípade, pracujte v dávkach, opatrne rozmixujte polievku na pyré v mixéri (pridržte veko starou utierkou, aby ste zabránili vytekaniu horúcej tekutiny z vrchu). Nalejte pyré do veľkej misy.
- Ihneď zašľaháme chedar a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Nalejte polievku do misiek a ozdobte gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou (ak ju používate), čiernym korením a odloženou brokolicou.
Dobrú chuť!
Zdroj: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a44630/creamy-broccoli-cheddar-soup-recipe/