Máte chuť na niečo ľahké a zároveň bohaté na vitamíny? Vyskúšajte naše marinované kuracie špízy s nakrájanou zeleninou, podávané s karfiolovou ryžou s maslom a bylinkami a posypanou syrom feta. Špízy, ktoré pripomínajú grilovačky na dvore a stolovanie pod holým nebom, si môžete prispôsobiť presne podľa svojich preferencií a naplniť ich rôznymi lahodnými mäsami a zeleninou. Klasickým spôsobom prípravy špízov je navyše ich grilovanie na plameni, ktoré im dodáva nezameniteľnú dymovú chuť. Avšak cez zimu si ich viete pripraviť aj v teplúčku vašej kuchyni.
Karfiolová ryža na rozdiel od bežnej ryže, ktorá môže spôsobiť, že sa po jedle budete cítiť ťažko a nafúknuto, karfiolová ryža má nízky obsah sacharidov, vysoký obsah vlákniny. V tomto prípade je to bohatá zmes masla a sušených byliniek.
Ingrediencie:
Kuracie špízy:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 stredný citrón, šťava a kôra
- 4 lyžičky cesnaku, mletého
- 1 lyžička papriky
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- 1 lyžička talianskeho korenia
- soľ a korenie, podľa chuti
- 700g vykostených kuracích stehien bez kože
- cuketu
- červenú papriku
- žltú papriku
- paradajky
- 1/4 šálky syra feta, na ozdobu
Karfiolová ryža:
- 400 gramov karfiolu
- 4 lyžice masla
- 1 lyžička talianskeho korenia
- soľ a korenie, podľa chuti
Postup:
- Zhromaždite a pripravte všetky ingrediencie. Nakrájajte kura na kocky. Nakrájajte všetku zeleninu na kúsky.
- Marinádu vytvorte spojením olivového oleja, šťavy a kôry z citróna, mletého cesnaku, papriky, rozmarínu, talianskeho korenia, soli a korenia podľa chuti.
- Kuracie mäso polejeme marinádou a prikryjeme plastovým obalom. Marinujte aspoň 2 hodiny, najlepšie však cez noc.
- Predhrejte rúru na 200°C. Striedavo napichajte kurča a zeleninu na kusy.
- Hotové špízy uložíme na plech s mriežkou a namažeme ich olivovým olejom. Dáme piecť na 200°C asi 20 minút.
- Karfiol rozoberieme na ružičky a v mixéri, najlepšie v sekáčiku, ho po častiach rozmixujeme na jemnú “ryžu”. Nemixujte ho však príliš dlho, aby sa z neho nevytvorila kaša.
- Pripravte karfiolovú ryžu pridaním masla do panvice na stredne vysokej teplote.
- Keď je karfiol mäkký podávame so špízmi. Navrch posypte syrom feta.
Zdroj: https://www.ruled.me/greek-chicken-skewers-with-cauliflower-rice