Tento recept na čokoládové keto muffiny s polevou je lahodný a sladký. Všetko s jednoduchými ingredienciami, ako je mandľová múka, maslo a kakaový prášok. Je ťažké uveriť, že tento recept na keto čokoládové muffiny má iba 6 gramov čistých sacharidov na porciu! Tieto keto muffiny sú s nízkym obsahom sacharidov a sú plné bohatej čokoládovej chuti. Kedykoľvek sa ocitnete v túžbe po čokoláde, tieto pochúťky by mali byť na vrchole vášho zoznamu.
Ingrediencie:
- 2 šálky plnohodnotnej mandľovej múky
- 6 lyžíc kakaového prášku
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva
- 1/4 ČL morskej soli
- 1/3 šálky nesoleného masla
- 1/2 šálky organické monk ovocie (alebo 2/3 šálky, ak máte silný chuť na sladké)
- 3 veľké vajcia
- 1/2 šálky nesladeného mandľového mlieka
- 1 ČL vanilkového extraktu
Keto čokoládová poleva:
- 2 lyžice kokosového oleja
- 30g horkej čokolády bez cukru
- 10 lyžíc smotany na šľahanie
- 4 lyžice erythritolu
Postup:
- Predhrejte rúru na 176°C. Pripravte si 10 košíčkov vo forme na muffiny vysteľte papierovými vložkami.
- Vo veľkej mise pomocou ručného mixéra vyšľahajte maslo so sladidlom, kým nebude nadýchané.
- Primiešame mandľovú múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a morskú soľ.
- Zašľaháme vajcia, mandľové mlieko a vanilkový extrakt. Pečte 20-25 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu košíčku nevyjde čisté.
- Nechajte muffiny úplne vychladnúť a potom ich polejte polevou z keto čokoládovej polevy (asi 2 polievkové lyžice polevy na košíček).
- Navrch môžete nastrúhať aj horkú čokoládu bez cukru.
Keto čokoládová poleva:
- Čokoládu nastrúhame do hrnca, následne pridáme kokosový olej a za stáleho miešania necháme vo vodnom kúpeli rozpustiť.
- Smotanu si vyšľaháme a zmiešame spolu s rozpustenou čokoládou.
- Pridáme erythritol a znovu miešame kým sa úplne nerozpustí.
- Môžete pridať na muffiny.
Zdroj: https://www.wholesomeyum.com/low-carb-keto-chocolate-cupcakes-recipe